Sommersalat: Insalata caprese (tomatsalat fra øen Capri)

En af det italienske køkkens mest ikoniske retter - insalata caprese, 'tomatsalat fra øen Capri' - hvis farver matcher det italinske flag på fornemste vis: Den hvide mozzarella, den grønne basilikum og den røde tomat.

Ingredienser: Tomater, basilikum, mozzarella, olivenolie af bedste kvalitet, flagesalt, peber.

Capresen på billedet er også drysset med lidt hjulkrone- og morgenfrueblomsterblade.

En frisk. økologisk burrata La Treccia vil også være godt. Den fås af og til i Irma. Nordhavns Mikromejeri har vist også en, men den har jeg ikke smagt endnu.

I forgrunden ses et sæt souvlakispyd med oksemørbrad, rød peberfrugt og rødløg grillet over trækul.

10 kilo tysk pladespiller - Project X2 Carbon

Billedet viser ét styk Project X2-pladespiller. Valnødfinér af høj kvalitet beklæder en tung konstruktion af MDF-plade. Pladetallerken af ren mælkehvid akryl. 

En forholdsvis tung konstruktion på i 10 kilo. Tonearm omvendt helt, helt let i karbon.

Generelt en rigtig god pladespiller med value for the money. To svagheder er RCA-stikkene til tilslutning, som er af dårlig kvalitet. De kan skiftes til en fornuftig pris de fleste steder. Derudover er det medfølgende tonearmkabel ikke noget at råbe hurra for. Fortjner klart en opgradering.

Monteret med Goldring 2400-pickup fra engelske Goldring (men produceret i Japan).

Signalkæden er som følger:

Goldring 2400 (pickup) -> Project X2 Carbon (pladespiller) -> Yannis Tome-tonearmkabel, Silvercord Duo -> Leben RS30-EQ (RIAA) -> Yannis Tome-signalkabel, GAIA interconnect -> Leben CS-600 (integreret rørforstærker -> duelund-højtalerkabler -> Harbeth M30.1.

Uh la la - Carl Zeiss 35mm f/2 distagon

Seneste tilføjelse til objektivsamlingen. Jeg har været så tilfreds med mit Milvus 50mm makro, at jeg måtte slå til, da der kom et 35mm f/2 (en generation tidligere) til salg på eBay. 

Månedens rør: 6П3С, 6N3С, 63PS

6П3С-, 6N3С- og 63PS er tre betegnelser for den samme rørtype. Årsagen til de forskellige navngivninger er, at der er tale om et russisk produceret rør, hvor nogle angiver med kyrilliske bogstaver, som nogle vælger at omdanne til et 'N' og andre igen til et 'P'.

Mange rør i samme familie - ofte under både russisk og amerikansk/engelsk familienavne
Hvis man ønsker at tilføje yderligere forvirring er 6П3С-, 6N3С- og 63PS i familie med følgende rør: 3108_OSW ; 6L6G ; 6L6GA ; 6L6_DDR ; 6Л6С ; 6П3 ; 6П3С-Е ; OSW3108 - som i forskellige grader er ækvavilente med de tilsvarende amerikanske serier af rør i 6L6- og 5881-familien.

Ugens rør
Ugens rør: 6П3С-, 6N3С-, 63PS- blev 'in' at bruge for 10-20 år siden, hvor priserne på de klassiske 5881- og 6L6-rør fra amerikanske producenter som Tung-Sol, RCA, Sylvania og General Electric steg voldsomt som følge af simpel udbud og efterspørgsel.

Brug
Rørene finder anvendelse i både guitarforstækere hi-fi-produkter (mine egne erfaeringer stammer fra brug i en Audio Note P2SE-forstærker og min nuværende CS-600-forstærker fra japanske Leben Hi-Fi Stereo Company som fra fabrikken komed med fire styk 5881/6l6WGC-rør fabrikken.

Rør fra egen samling
Jeg har fornylig købt et meget symmetrisk udmålt sæt 6П3С, 6N3С, 63PS og to sæt af efterfølgeren Ugens rør: 6П3С-, 6N3С-, 63PS-E. Med symmetrisk udmålt menes grundlæggende, at rørene i brug forstærker så tæt på hinanden som muligt.

På billedet ses et 6П3С-rør produceret i 70'erne af enten Reflector eller Proton.

Videre læsning / mere information på Radiomuseum
Videre læsning / mere information omkring 63PS og 63PS-E kan jeg anbefale opslagssiderne for hvert rør på Radiomuseum  - de kan findes under her under henholdsvis 63PS/6П3С og 6П3С/ 63PS-E, hvorfra der er links til billeder af rørene, datablade og en 'krydsnavigation' til rør i samme familie, både i den russiske og den amerikanske 'familie'.

Nikon D3 & Carl Zeiss Milvus 50mm makro.

Ugens objektiv: Pentax 77mm 1.8

Solidt japansk design fra Jun Hirokaws hånd og høj samlekvalitet. Et objektiv generelt præget af 'sjæl', fornuftigt prissat, særligt brugt. Fin farvetonalitet. Skarpt. Manuelt fokus fungerer godt. Stort udvalg brugt fra japanske sælgere, hvor man skal huske at indtænke udgifter til moms og fortoldning.

Bygget i kun glas og metal, ingen plastic at komme efter hér. Blev Pentaxforums.com kåret til ’Det ubestridt bedste Pentax-objektiv nogensinde’ i 2004 - og er blevet produceret i snart mere end 20 år.

“The philosophy of the 77mm 1.8 and its siblings differs from the usual practice applied when creating lenses. Instead of taking stringent starting points like specific focal lengths, apertures, and required resolution, the designer took more leeway with the specifications, which resulted in odd focal lengths (77 mm instead of the more common 75 mm or 85 mm) and unusual maximum apertures (f/1,8 instead of f/1,4)"

Det eneste objektiv, jeg stort set brugte i en årrække. Også i situationer, hvor det ikke var perfekt fx i forbindelse med en anmeldelse fra 2009 af restaurant noma, hvor billederne endte med at blive 'ambience'-agtige frem for skarpe, må man sige.

Når jeg husker tilbage på besøget, var det en kæmpe fornøjelse at opleve et så på det anderledes køkken (det var langt før, det nye nordiske køkken slog bredt igennem). Og det var på den lidt længere bane også, hvad man kunne betegne som en transformativ oplevelse i forhold til en anden måde at spise på gourmetniveau uden alle de klassiske franske principper, råvarer og akkompagnerende klassiske vine.